Вміст
- 1 історія появи
- 2 опис кучерявої петрушки з фото
- 3 кращі сорти кучерявої петрушки
- 3.1 мооскраузе – 2 (mooscrause-2)
- 3.2 астра
- 3.3 браво
- 3.4 королівський оксамит
- 4 користь і шкода кучерявої петрушки для здоров’я
- 5 способи застосування
- 6 переваги та недоліки петрушки кучерявої
- 7 чому кучерява петрушка заборонена в росії
- 8 особливості посадки
- 8.1 підготовка грунту
- 8.2 посів насіння
- 9 догляд за кучерявою петрушкою
- 10 хвороби і шкідники кучерявої петрушки
- 11 висновок
Петрушка кучерява-пряноароматична рослина, відразу привертає увагу декоративністю. Вона невибаглива в догляді, крім цього, у неї є й інші переваги, не позбавлена культура і недоліків.
Історія появи
Петрушка кучерява – «мимовільна» мутація звичайної листової. Її батьківщина-середземномор’я, там з культурою приблизно в vi столітті до н. Е. Першими познайомилися стародавні єгиптяни і греки. Однак масово вирощувати її почали тільки в ix-x століттях, коли рослина «дісталося» до континентальної європи.
Там кучеряву петрушку спочатку вважали декоративною культурою, саджаючи на клумбах і в парках. Але незабаром вона склала серйозну “конкуренцію” її “класичної” різновиди. Поширеності сприяло виражене несхожість з так званої «собачої петрушкою».
Опис кучерявої петрушки з фото
Петрушка кучерява (petroselinum crispum) – трав’яниста рослина з сімейства (umbelliferae). В принципі, воно дворічне, але садівники в більшості випадків культивують його як однорічник.
Рослина має м’ясистим, добре розвиненим стрижневим коренем веретеноподібної форми. Воно являє собою розетку листя висотою 30-80 см на довгих черешках.
Розетки листя досить щільні, не “розвалюються«
Інтенсивно розгалужене стебло і суцвіття-» парасольки” на ньому з’являються тільки на другий сезон. Після цвітіння визрівають плоди.
Цвітіння петрушки кучерявої більшість садівників не чекають
Форма перисто-розсіченого листа в залежності від сорту варіюється від трикутної до серцеподібної. Краї сильно гофровані, хвилясті, через це вони здаються «ажурними».
Листя у петрушки кучерявої тонкі, дуже витончені
Важливо! за унікальний смак і аромат рослини «відповідальна» складна комбінація ефірних масел і жирних кислот.
Кращі сорти кучерявої петрушки
Сортів російськими та зарубіжними селекціонерами виведено досить багато. Однак, на погляд неспеціаліста, відмінності по виду і смаку між ними несуттєві.
Мооскраузе – 2 (mooscrause-2)
Ранньостигла петрушка кучерява з німеччини. Зелень можна зрізати через 55-70 днів після масових сходів. Розетки потужні, розлогі.
Сорт мооскраузе – 2 швидко відновлюється після зрізання, дає 2-3 «врожаю» за сезон
Астра
Ультраранній (55-60 днів) сорт. Розетка злегка “піднята”, досить щільна, середньої висоти. Листя великі, сильно гофровані.
Орієнтовна врожайність сорту астра – 4-5 кг/м2 за сезон
Браво
Ранній (60-65) днів вітчизняний сорт. Розетки майже вертикальні, листя з довгими черешками. Зрізати листові пластини рекомендується до точки росту – так кущ швидше відновлюється.
Сорт браво навіть на тлі інших різновидів виділяється витривалістю і невимогливістю у догляді
Королівський оксамит
Пізній (120-130 днів) сорт. Розетка середньої висоти, густо облиствена. Листові пластини дрібні, сильно гофровані.
Сорт королівський оксамит відрізняється підвищеною концентрацією мінеральних солей в коренях і зелені
Користь і шкода кучерявої петрушки для здоров’я
Петрушка кучерява надзвичайно корисна для здоров’я. Це обумовлено багатством хімічного складу. Зелень і коріння містять:
- макро – і мікроелементи (натрій, калій, фосфор, кальцій, магній, цинк, залізо, сірка);
- вітаміни (а, с, група в, рр);
- пектин;
- флавоноїди;
- фітонциди;
- ефірні олії;
- жирні кислоти;
- мінеральні солі.
За вмістом вітаміну с петрушка кучерява випереджає цитруси
При регулярному включення в раціон зазначається «багатогранну» благотворний вплив зелені на організм:
- підвищення імунітету;
- відновлення зору;
- комплексне поліпшення стану порожнини рота (зміцнення зубів, відбілювання емалі, нейтралізація неприємного запаху);
- захист від вільних радикалів, що провокують передчасне старіння організму;
- «підтримка серцево-судинної системи;
- нормалізація метаболізму і водно-сольового балансу;
- поліпшення складу крові;
- профілактика і “купірування” запальних процесів в суглобах і хребті;
- участь у виведенні з організму шлаків і токсинів;
- відновлення апетиту.
Цілющі властивості трави визнає і офіційна медицина
Однак є і протипоказання для вживання петрушки кучерявої, при наявності яких вона стає небезпечна для здоров’я:
- індивідуальна непереносимість;
- хронічні захворювання сечостатевої системи і нирок-цистит, нефрит, сечокам’яна хвороба;
- період виношування і природного вигодовування дитини.
Важливо! надмірно “налягати” на петрушку кучеряву не можна. В іншому випадку міститься в її ефірному маслі миристицин забезпечить стійку мігрень, напади сильного запаморочення і нудоти, загальну слабкість.
Способи застосування
Найбільш часто петрушка кучерява застосовується в кулінарії. Це практично універсальна приправа. Її додають в супи, страви з м’яса, птиці, риби, дичини, салати. Широко використовується вона і в домашньому консервуванні овочів.
Влітку петрушку кучеряву можна додавати в будь-який “сезонний” салат зі свіжих овочів
У домашній косметології затребувана здатність рослини освітлювати шкіру і розгладжувати дрібні зморшки. Зелень і м’якоть коренів використовують як інгредієнт для масок, призначених для боротьби з гіперпігментацією, темними колами під очима і першими ознаками старіння.
Маска з петрушки-дієвий “експрес-засіб” для боротьби з нездоровим кольором обличчя і відновлення тонусу шкіри
У народній медицині затребувані протизапальні, бактерицидні, сечо-, жовчо – і потогінні, спазмолітичні, анестетичні, ранозагоювальні властивості рослини. Препарати “призначають” при проблемах з серцево-судинної, бронхолегеневої, ендокринної, травної системами.
Переваги і недоліки петрушки кучерявої
У числі безперечних переваг цього різновиду називають:
- оригінальність і декоративність зовнішнього вигляду;
- компактність рослини, що поєднується з непоганою ” врожайністю»;
- невимогливість у догляді;
- придатність для вирощування у відкритому грунті, теплицях, домашніх умовах.
Однак за деякими критеріями петрушка кучерява програє ” класичній»:
- менша вираженість аромату;
- майже повністю зникаючий після термообробки і сушіння запах;
- жорсткувата свіжа зелень.
У сухому вигляді петрушка кучерява майже не пахне
Важливо! петрушка кучерява більш посухостійка, ніж звичайна листова. Це пояснюється меншою площею листя, з їх поверхні випаровується не так багато вологи.
Чому кучерява петрушка заборонена в росії
З 2011 року петрушка кучерява числиться в «списку рослин, що містять сильнодіючі, наркотичні або отруйні речовини», що є частиною санпін. Приводом для її включення до переліку стали містяться в одержуваному з насіння ефірному маслі речовини:
- апіол і апіолова кислота;
- миристицин;
- алілтетраметоксибензол;
- альфа-пінен;
- кетон.
Теоретично на вживання ефірного масла організм може відреагувати нападами невмотивованої агресії, ейфорії, паніки і страху, неконтрольованого сміху. Приблизно такий же ефект забезпечують гашиш і коноплі.
Однак включення петрушки кучерявої в цей список не означає заборону на її вирощування, продаж зелені і її вживання в їжу. Кримінальна відповідальність може загрожувати тільки тим, хто культивує її в промислових масштабах. І то, якщо представники правоохоронних органів доведуть, що метою вирощування було саме отримання ефірної олії з насінняІ його подальший збут як наркотичної речовини.
У терміновому знищенні посадок петрушки кучерявої немає ніякої необхідності
Особливості посадки
Місце для будь-якої зелені в саду часто вибирають «за залишковим принципом». Але хороший урожай можна зібрати, тільки якщо забезпечити їй тривалий світловий день і досить родючий грунт, що поєднує поживність і рихлість. Категорично не підійде» важкий «субстрат, в якому застоюється волога, і навіть» ажурна ” півтінь.
Підготовка грунту
Грядку для вирощування зелені готують приблизно в середині осені. Обрану ділянку очищають від каменів, рослинного та іншого сміття, перекопують на глибину приблизно в один багнет лопати. Навесні грунт глибоко розпушують і розрівнюють.
В процесі перекопування грунт “збагачують” перегноєм (3-5 л/м2) і вносять комплексне добриво (10-15 г/м2)
Місце для висадки вибирають з урахуванням правил сівозміни. Їй не підходять ділянки після інших зонтичних (кріп, селера). Бажані попередники – будь-які види капусти, цибуля, часник, пасльонові, гарбузові або бобові.
Посів насіння
Через високу концентрацію ефірних масел насіння не відрізняються хорошою схожістю. Щоб її підвищити, їх замочують в теплій воді або розчині біостимулятора на 18-24 години.
Насіння досить великі, їх можна розкласти по одному в борозенки глибиною 1-1,5 см з інтервалом 8-15 см.приблизна ширина міжрядь – 15-25 см (в залежності від сорту).
Попередньо борозенки добре проливають водою, дають їй вбратися. Після посіву насіння-засипають перегноєм або родючим грунтом, знову зволожують його.
До появи “дружних” сходів грядку з петрушкою кучерявою затягують поліетиленовою плівкою або чорним покривним матеріалом
Важливо! насіння петрушки кучерявої відрізняються непоганою морозостійкістю (- 25-30 °с). Тому їх цілком можна садити під зиму (за 2-2,5 тижні до перших холодів), але вже без замочування.
Догляд за кучерявою петрушкою
Виростити петрушку кучеряву під силу навіть початківцям садівникам. Догляд за нею включає:
- поливи. Нетривалу посуху петрушка кучерява переносить краще, ніж перезволоження грунту. Якщо немає частих і рясних дощів, грядки поливають приблизно раз на тиждень, витрачаючи 4-5 л/м2. У спеку інтервали скорочують до 3-4 днів.
- прополку і розпушування. Ці заходи стають не потрібними, якщо відразу після посіву насіння мульчувати грядку. Інакше її доведеться рихлити 3-4 рази за сезон і прополювати в міру необхідності.
- проріджування. Виконується в фазі другого справжнього листка, якщо насіння висаджують «купчасто», по 2-3 штуки. На грядці залишають найбільш потужний і розвинений паросток, інші зрізають ножицями під корінь.
- підживлення. Чи потрібні вони петрушці кучерявою, залежить від того, вирощується вона як однорічна або багаторічна культура. У першому випадку можна обійтися без добрив, якщо грядка була підготовлена згідно з усіма рекомендаціями. Інакше петрушку кучеряву підгодовують двічі за сезон – азотом (у фазі 3-4-го листа) і комплексним препаратом.
Бур’яни для петрушки кучерявої-серйозні “конкуренти” в боротьбі за воду і поживні речовини
Важливо! при зборі врожаю петрушки кучерявої не можна відразу зрізати з куща більше третини листя, інакше рослина вже не відновиться. Формуються “парасольки” видаляють, якщо цей екземпляр не призначений для збору насіння для майбутніх посадок.
Хвороби і шкідники кучерявої петрушки
Опірність захворюванням у культури непогана. Але при відсутності навіть мінімального догляду і висадці в невідповідному місці вона може заразитися грибками:
- борошниста роса. Сірувато-білий наліт, схожий на порошок, поступово темніє до лілово-сірого кольору, покриває листя суцільним шаром.
Тканини, уражені борошнистою росою, відмираючи, сохнуть або згнивають
- церкоспороз. На листках “розпливаються” зеленувато-жовті плями. Поступово тканини світлішають майже до прозорості, навколо з’являється більш темний «кант».
Ризик розвитку церкоспорозу помітно зростає при «скупченості ” на грядці з петрушкою кучерявою і регулярному перезволоженні грунту
- іржа. Листя (в основному з вивороту) покриваються плямами «пухнастого» оранжево-жовтого нальоту. Досить швидко він затягує листову пластину повністю,» ущільнюючись ” і змінюючи колір на іржаво-цегляний.
Уражена іржею петрушка кучерява, якщо нічого не робити, засихає за 3-4 тижні
- столбур. Листя червоніють, рослини швидко сохнуть і гинуть.
Насіння петрушки кучерявої з уражених стовпом екземплярів непридатні для посіву – вони вже заражені вірусом
За винятком столбура, засобів для боротьби з яким поки не існує, інші захворювання, типові для петрушки кучерявої – грибкові. Якщо вони помічені на ранній стадії, досить 2-3 рази обробити грядку і самі рослини фунгіцидами.
Важливо! у кожного препарату є термін “очікування”, протягом якого зелень непридатна в їжу.
Для багатьох комах аромат петрушки кучерявої неприємний, а зелень неїстівна через високу концентрацію ефірних масел. Але є й винятки:
- баштанна попелиця. Дрібні зеленувато-жовті або чорно-коричневі комахи, що селяться на кущах петрушки кучерявої цілими колоніями. Харчуються її соком, вважаючи за краще висмоктувати його з найбільш ніжних молодого листя.
Молоде листя у петрушки кучерявої формуються з центру розетки, тому там попелиця селиться в першу чергу
- морквяна муха. Дорослі особини відкладають на розетках петрушки кучерявого яйця. З’являються личинки харчуються листям.
Незважаючи на назву, морквяна муха атакує не тільки моркву, але і будь-які інші зонтичні
- стеблова нематода. Тонкі черв’яки живуть в грунті, проникають всередину рослини через мікропошкодження коренів. Вони поступово просуваються вгору по черешках листя петрушки кучерявої, виїдаючи тканини зсередини і забруднюючи їх відходами життєдіяльності.
Здається, що уражена стебловою нематодою петрушка кучерява в’яне без видимих причин
Проти попелиці і морквяної мухи будуть ефективні практично будь-які інсектициди широкого спектру дії. Атаки нематоди краще попередити заздалегідь, внісши навесні (до посадки петрушки кучерявої) в грунт гранули спеціалізованих препаратів пролонгованої дії.
Важливо! аромат петрушки кучерявої відганяє від посадок шкідників. Якщо нею “оточити” квітучі багаторічники, ризик нападу на них комах помітно знижується.
Висновок
Петрушка кучерява – рослина, активно застосовується не тільки в кулінарії, але і в народній медицині, домашній косметології. Зелень відрізняється багатим хімічним складом, оригінальні “різьблені” листя прикрашають грядки. Вирощування петрушки кучерявої під силу навіть початківцям садівникам, садити її не заборонено.
